Bí quyết làm món bánh đa xào thập cảm ngon

Dễ làm mà cũng dễ ăn, bánh đa xào thập cẩm bạn có thể làm trong một nốt nhạc. Trong những ngày chớm thu se lạnh của năm, không có gì có thể làm ta ấm lòng hơn món ăn rất là giản dị mà lại đậm vẻ ấm cúng gia đình này với những sợi bánh đa mềm dẻo quyện với mùi thơm dậy của hành tươi. Muốn ăn thì lăn vào bếp, chúng ta cùng chế biến món bánh đa xào thập cảm

Các mục của bài viết

1. Nguyên liệu cần có cho món bánh đa xào thập cẩm:
2. Chi tiết cách làm món ăn:
3. Sơ chế thịt bò cho món ăn ngon:

1. Nguyên liệu món ăn:
Bánh đa trắng khô: 3 cuộn
Thịt bò (nạc vai hoặc ba chỉ): 200g

Đậu phụ : 2 miếng

Cà chua (xắt hạt lựu) 300g

Hành khô, hành tươi, cần tây, giá đỗ

Nước mắm, nước tương, dầu ăn

Rau thơm, chanh

2. Xào bánh đa thập cẩm:
Bước 1:

Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch giá đỗ và hành, để ráo nước.

Băm nhuyễn các loại hành và cắt cần tây thành các đoạn dài từ 2-3cm.

Rửa sơ qua bánh đa trước khi ngâm bánh trong nước, chú ý khi ngâm để mực nước gần ngập hết bánh để bánh đa mềm đều. Để bánh tiếp tục ngâm trong lúc chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Rửa sạch thịt rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Để thịt vào bát riêng, ướp cùng với hai thìa nước mắm và hành khô đã băm nhuyễn để thịt ngấm đủ gia vị.

Bước 2:

Thấm sạch nước trên đậu phụ sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Cho dầu vào chảo chỉnh lửa vừa cho đến khi dầu nóng già thì cho hành lên chiên vàng, sau đó lần lượt thả đậu vào .Chú ý không để các miếng đậu quá sát nhau hoặc cho quá đầy chảo có thể làm dầu giảm nhiệt khiến đậu mất giòn.

Khi đậu phụ chuyển màu vàng nâu, cho thịt đã được ướp gia vị và cà chua đã xắt hạt lựu vào đảo đều cho đến khi chín hẳn.

Bước 3:

Cho bánh đa đã ngâm vào trong chảo đảo với thịt và đậu, cùng lúc dần đổ vào chảo 2/3 bát con nước giúp bánh đa nhanh chín. Sau đó cho giá đỗ cùng cần tây vào và tiếp tục đảo bánh trong chảo đến khi nước đã gạn hết. Nếu bánh đa khô so với khẩu vị người ăn có thể đổ thêm 1 thìa cà phê dầu ăn trộn đều khi chảo vẫn còn nóng để sợi bánh mềm hơn.

Khi bánh đa đã chín, nêm nếm bằng nước mắm hoặc nước tương tùy khẩu vị, có thể ăn kèm với rau sống rửa sạch hoặc canh hầm rau củ.

Bước 4:

Bày ra đĩa và trang trí bằng rau thơm thái nhỏ hoặc múi chanh cắt lát mỏng để hoàn thành món ăn.

3. Bí quyết sơ chế thịt bò ngon cho món ăn thêm đậm vị:
– Trước khi chế biến, cho thịt bò vào hộp kín hoặc bọc lại rồi cho vào ngăn đá, như vậy lúc thái thịt sẽ dễ dàng hơn.

– Để thịt bò được mềm, nên đập thịt bò trước khi thái lát.

– Khác với thịt heo, thịt bò có hương vị khá đặc biệt vậy khi trước rửa thịt nên giã hành, gừng nướng nhuyễn và chà xát lên bề mặt thịt rồi mới rửa bằng nước lạnh.

– Thay vì thái dọc thớ thịt, thái ngang thớ sẽ giúp việc thưởng thức món ăn dễ dàng hơn và giúp thịt bớt dai khi ăn.

Bụng đã đói chưa, chúng ta cùng thưởng thức món bánh đa xào thập cẩm

Nguồn: monanngondelam.net